Mousse allo yogurt con crema di fragole allo zenzero

Tempo di fragole e di dessert in rosa. Questa ricetta abbina la golosità alla leggerezza ed è particolarmente adatta per un fine pasto. Si possono utilizzare diversi tipi di frutta (lamponi, pesche, albicocche,...) e diverse aromatizzazioni sia per la mousse che per la salsa di frutta. Le briciole di frolla rappresentano l'elemento croccante del dessert che oggi è molto apprezzato. Nelle mie ricette tendo sempre a diminuire la dose di zucchero per cui, se amate il dolce, abbondate un pò.

Budino al curry con salsa di limone

Questa ricetta è un'invenzione di Corrado Assenza, pasticcere siciliano, e gradevolissimo è il sapore del curry con lo zenzero e il limone. Ne fornisco qui una versione semplificata ad uso domestico. Ho rivisto anche la salsa al limone per adattarla ai limoni che troviamo dalle nostre parti che non possono competere con quelli siciliani.