Terza tappa del viaggio in Alsazia è il museo del Pain d'Epices a Gertwiller, un villaggio a metà strada tra Colmar e Strasburgo.
Prima di precipitarsi nel negozio a comprare dolciumi ed inebriarsi col profumo delle spezie conviene fare una visita al museo ed accompagnati da Mannella, l'omino di pan di zenzero, scoprire i segreti della lavorazione del Pain d'Epices e la sua storia.
E poi ecco il negozio della famiglia Fortwenger che, seguendo la tradizione, produce pain d'epices da circa 200 anni con miele di prima qualità e una mscela di 7 spezie tra cui cannella, cardamomo e chiodi di garofano
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