Brownies ai lamponi

Che cioccolato e lamponi fossero un buon connubio era noto ma che questi brownies fossero così buoni e riscuotessero tanto successo tra gli amici di mio figlio era meno prevedibile. Chi ama il cioccolato deve provarli!

Ingredienti per una teglia di 24x24 cm:

135 g di burro

200 g di cioccolato fondente al 60%

3 uova

180 g di zucchero

135 g di farina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

i semi di una bacca di vaniglia

30 g di gocce di cioccolato

un pizzico di sale

2 cestini di lamponi

Esecuzione:

Sciogliere nel microonde il cioccolato a pezzetti con il burro (oppure in una casseruola a bagnomaria) e amalgamare bene. 

Con la frusta lavorare le uova con lo zucchero sino ad avere una massa cremosa e bianca, aggiungere il cioccolato fuso con il burro, i semi di vaniglia e mescolare bene. Incorporare delicatamente la farina, setacciata con il lievito e il sale, cercando di non smontare il composto ed infine aggiungere le gocce di cioccolato.

Versare l'impasto nella teglia ricoperta di carta forno e leggermente imburrata. Livellare la superficie e aggiungere i lamponi in file regolari facendoli penetrare nell'impasto.

Cuocere a 180° per circa 45'.

Far raffreddare i brownies e tagliarli a quadrotti facendo in modo che all'interno di ogni pezzo rimanga un lampone. Buon assaggio!